小鮪魚的世界

你一定以為我是布丁吧..!!!!!

其實我是....茶碗蒸啦~~

以前...我都用大同電鍋來做蒸蛋，蒸出來就像蛋糕一樣…洞很大，也不會ㄉㄨㄞ..ㄉㄨㄞ的…

媽媽告訴我…要用一根筷子卡著讓它透氣，蒸起來的蛋才會細緻，

我都有照做ㄚ，可是還是無法像日式料理店做的那樣，賣相實在很差，小鮪魚都不愛吃…

就算改用瓦斯爐和蒸鍋，結果也是一樣ㄚ…

我不停的試..瘋狂的試，試到小鮪魚一看到飯桌上有失敗的蒸蛋就抗議，

後來…

我參考了網路上的食譜，終於成功了~~~

原來以前我的做法，蛋和水 (或高湯) 放的比例根本不對，當然ㄉㄨㄞ不起來囉…!!

還有…

蒸的時間太過..火也太大，也沒有讓它悶一下….，難怪做出來會洞會那麼大呀…!!!

這一次…裡面有加海鮮ㄛ，還特地把它放在布丁罐裡蒸，感覺很不一樣ㄛ…

Vicky 一口氣吃了3個呢…!!!!

感動……

我的作法：

1.   2 顆蛋。
2.   300c.c.的水或高湯。
3.  調味料 ( 我加的是..少許的鹽 + 烹大師鰹魚風味 + 一點點味霖 )。
4.  把1.2.3.加在一起喇一喇，用濾網過篩。
5.  燒一鍋水，沸騰後把它放進去蒸。
6.  大火蒸3分鐘。( 記得卡一根筷子在鍋蓋與鍋子之間讓它透氣 ) 。
7.  轉小火再蒸10分鐘。( 這時候筷子可以拿掉了唷..!! )
8.  關火..給它悶一下下就完成了。

很簡單吧..!!!

雖然…還不及那些大師們的作品，但至少有成功ㄛ~~

你看...沒有像蛋糕一樣的洞了，表面是細緻的，吃起來幼咪咪的唷....!!!!!