上星期 Joe 媽媽到美濃去玩,也跟著人家下田去拔蘿蔔唷......
她特地送給我一袋白玉蘿蔔,還教我怎麼做醃蘿蔔哩!!!!
我拿了幾條煮了蘿蔔排骨湯,剩的就拿來做醃蘿蔔囉~!!
Joe 媽媽特別交代,不用削皮,切塊後灑一些鹽用重物壓著讓它出水,
我用一個小一點的鍋子裡面加了水,再放上小魚兒的水壺,裡面也裝滿了水,這樣應該夠重了吧!!
壓出的水要倒掉,最好壓個一天一夜,我這可是壓了兩天兩夜的唷~~
然後.....
再加一點點辣椒醬(我用的是豆瓣醬)...
還有一些香油(不要太多..味道會被蓋過...)、砂糖和醋。
用乾淨的罐子裝起來,醃個兩三天讓它入味就可以吃囉~!!!!
比起一般的大蘿蔔,我偏愛這一種小巧的白玉蘿蔔,
不管是煮湯或是涼拌都好吃。
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