上星期 Joe 媽媽到美濃去玩,也跟著人家下田去拔蘿蔔唷......

她特地送給我一袋白玉蘿蔔,還教我怎麼做醃蘿蔔哩!!!!

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我拿了幾條煮了蘿蔔排骨湯,剩的就拿來做醃蘿蔔囉~!!

Joe 媽媽特別交代,不用削皮,切塊後灑一些鹽用重物壓著讓它出水,

我用一個小一點的鍋子裡面加了水,再放上小魚兒的水壺,裡面也裝滿了水,這樣應該夠重了吧!!

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壓出的水要倒掉,最好壓個一天一夜,我這可是壓了兩天兩夜的唷~~

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然後.....

再加一點點辣椒醬(我用的是豆瓣醬)...

還有一些香油(不要太多..味道會被蓋過...)、砂糖和醋。

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用乾淨的罐子裝起來,醃個兩三天讓它入味就可以吃囉~!!!!

比起一般的大蘿蔔,我偏愛這一種小巧的白玉蘿蔔,

不管是煮湯或是涼拌都好吃。

 

 

 

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  • pinpin
  • 看起來很成功..口水快流下來了^^
  • 真的還不錯吃ㄝ...原本以為脫水脫得不夠,有生蘿蔔的辣味,
    沒想到醃個一兩天後,沒那麼嗆了~

    pinkynani 於 2010/12/29 13:21 回覆

  • 我是uncle
  • 醃大根喔!!!有味增口味嗎??
  • 味噌口味的有比較好吃嗎?
    經你這麼一說...我趕快又去做了一批味噌口味的...
    因為便宜又好吃..家裡的白玉蘿蔔實在~買太多了哩!!!

    pinkynani 於 2010/12/30 16:03 回覆

  • 我是uncle
  • 我覺得味增口味應該比一般ㄉ好,而且要用粗味增
  • 哎呀~~我就是用了細的味噌,
    厚....鹹哪!!!
    去買粗味噌囉~這次要做別的,不做蘿蔔,
    敬請期待唷~

    pinkynani 於 2011/01/04 11:25 回覆