小鮪魚自從吃了嬸嬸做的手工餅乾就念念不忘.....

我也很想來做做看,可是.....

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我得了 " 懶人病末期 "...

買了幾本手工餅乾的書來研究,看了有大半個月了,還沒動手....

昨天,買齊了所有的材料和工具,今天終於動工囉~!!!!!!

攤開三本書來比較一下配方和比例,看起來...好像都差不多嘛~!!!

我自作聰明的決定....將三本書中所提的比例給它 " 平均" 起來...

我準備的材料有:

A. 奶油100克,細砂糖60克
B. 蛋黃2個
C. 低筋麵粉170克,泡打粉1/4小匙
D. 耐烤巧克力豆 60克
E. 160℃ 烤15分鐘

其實....剛開始我只加了120克的麵粉,超黏手的.....即使冰過30分鐘後再操作也一樣ㄛ,

越看越覺得不對勁,和書上的照片比對起來...實在差很多~~

嗯....再加點麵粉好了.....

 

正在預熱烤箱時,小鮪魚便來湊熱鬧了......

兩個小傢伙幫忙搓圓圓壓扁扁的,開心的咧....

接下來...就準備進烤箱囉~

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15 分鐘.....咻一下就過去了.....

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看起來.....好像還不行ㄝ,我又再多烤了5 分鐘......

偷偷戳了一下,燒ㄛ.....

怎麼..中間還軟軟的,應該沒有熟吧...!!

再烤了一下下....

哇....才這麼一下下,怎麼感覺突然上了色,

趕緊關火出爐~~

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前前後後...我總共烤了27分鐘~~

我覺得有點油ㄝ....也很硬......

到底哪裡出了問題..????   我不知道...

可是  小鮪魚說....

好吃好吃!!!!

明天還要帶去學校當點心呢~!!!

  

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • vivicakehouse
  • 管他油不油硬不硬, 小孩捧場喜歡就好囉....
    第一次烤這樣的成果就不錯了喔~
  • 我家小鮪魚真的超捧場的,今天帶去學校的通通吃光光了...
    我今天又喇了一盤,待會兒就要送進爐了....
    反正就是多試幾次...拿捏感覺就會對了~~


    pinkynani 於 2010/09/27 19:11 回覆

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  • 有開始就是好事..多做幾次就會摸索出自己最喜歡的配方比例~~也不一定要完全照著書上的做了~~妳這樣已經很好了..跟我第一次"臭灰搭"還被禹頭笑..優秀太多了> <
    如果妳奶油(100)和麵粉(120)的比例差不多..就不要用塑形餅乾的方式..改成美式餅乾..直接用湯匙舀在烤盤上..這樣做出來很自然也很好吃~~我想妳會覺得口感不好..可能是因為後來又加了麵粉..因為麵糰如果拌太久..會產生筋性..口感就有差了..還有最好放個半天之後再吃..餅乾要吃冷的..開始烤完的時候會覺得又油又膩..不適合吃~~
  • 真的ㄝ..剛開始覺得有點油,今天就比較好了ㄝ....
    再說..我一直顧在爐邊,當然不會給它有機會"臭灰搭"囉~~
    等我這一款試到OK...再來換別種口味的~~

    pinkynani 於 2010/09/27 19:27 回覆

  • pinpin
  • 偶第一次也是一直顧在旁邊呀..結果"臭灰搭"是在反面..正面看不出來..因為我烤盤放太低了~~這些小孩揪甘心..這也是我們想一直做下去的動力吧^^
  • 我就是已經知道妳因為烤盤放太低而烤焦,所以我把它放在最上層....
    其實..書上說要放在中層~~
    我昨晚又烤了一次加了杏仁角的巧克力餅乾...
    這次我比例上完全遵照Carol書上說的,有比上一次進步了唷!!!
    等妳們回來..我們可以和小朋友一起做壓模的小餅乾~~

    pinkynani 於 2010/09/28 10:05 回覆